8月22日上午，桐乡市凤鸣街道中心幼儿园一片静悄悄，不过，位于教学楼三楼的环保酵素培训基地，却不时传出阵阵放气声。

满是疑惑的记者上楼一探究竟，发现原来是6岁的郑沈铱放心不下存放在幼儿园的环保酵素，特意和小伙伴一起来给自己的“宝贝”放气。

记者在环保酵素培训基地走了一圈，只见这里整整齐齐地放置着上千个储存着环保酵素的塑料瓶子，每一个瓶子上都写着学生姓名、发酵时间、果皮种类等。

一个幼儿园，为何会存放如此多的环保酵素？这还要从凤鸣街道的垃圾分类新招说起。

垃圾分类过程中，如何处理好厨余垃圾一直是道难题，特别是夏季水果和蔬菜的消耗量增加，随之产生大量果皮、蔬菜皮。在桐乡市凤鸣街道，居民自发地将这些厨余垃圾收集起来，将其与糖、水按比例调配后，做成环保酵素，变废为宝，从源头上助力垃圾分类减量。

制作环保酵素难吗？“做酵素的话，只要买点红糖就行了，存放的瓶子是喝完纯净水的空瓶，家家户户都能做。”桐乡市凤鸣街道中心幼儿园园长李爱芳说，将红糖、果皮和自来水按1∶3∶10的比例，密封发酵3个月，等酵素表面出现一层菌膜后，发酵就成功了。不过需要注意的是，在制作的前一个月，需要每天给酵素放放气。

果皮变身环保酵素，一解幼儿园厨余垃圾的处理难题。如今，酵素培训基地每天处理幼儿园食堂内产生的新鲜蔬菜残叶、多余果皮等厨余垃圾约35斤，真正实现厨余垃圾“零出园”。

制作出来的环保酵素，也派上了大用场。通过幼儿园老师和小朋友的巧手，这些环保酵素被制作成洗洁精、洗手液、洗衣液和肥皂等，用于幼儿园日常的清洗工作。李爱芳笑言，自从有了环保酵素，幼儿园的清洁用品完全可以自给自足。

在幼儿园试点成功的基础上，凤鸣街道通过“1+100+10000”的“酵素人家”模式，建起100个遍布街道各行政村、机关、企事业单位的“酵素人家”，并将环保酵素制作覆盖到了该街道1万户家庭。

如今在凤鸣街道，家家户户齐做环保酵素。“接触了环保酵素后，附近水果摊的果皮都被我们村包了，有时候还抢不到呢。”桐乡市凤鸣街道新农村村民陈笑梅说，现如今，她家的果皮、菜叶再也没有出过家门，家里的洗涤产品全是酵素做的，每年能省下数百元的开支。

“有了环保酵素后，直接带动街道每年40吨的厨余垃圾变废为宝，垃圾减量20%。对我们而言，每一滴酵素都是宝。”凤鸣街道党委书记沈国峰算了一笔账，如果这些垃圾按照传统模式清运处理，处理成本至少要10多万元，现在变成环保酵素，不但省了处理费用，还能成为日常的清洁用品。如今，环保酵素已被广泛运用到凤鸣街道的各个场所，还在小微水体水质改善中发挥功效。街道每年环保酵素制作量大约在5万升，让1.5万斤厨余垃圾变废为宝。接下来，凤鸣街道将探索环保酵素的产业化路径，进一步做大这一环保产业。

在桐乡，制作环保酵素已经成为全民参与的新风尚。目前，桐乡已建成3个环保酵素培训基地、137个“酵素人家”推广站和制作点，推广站和制作点每天处理厨余垃圾约650斤。今年以来，已累计处理厨余垃圾约2.5万斤，制作环保酵素8.3万升。